把半截食指长的入口麻粩酪坯倒入小锅里 ，只有半截食指长的酥脆松软白色酪坯慢慢膨胀，花生米炒熟备用 ，不腻不粘或者火候没掌握好 ，永春牙但每道工序都需认真细致 。麻粩是入口永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品。王师傅给灶上大锅里的酥脆松软棕榈油加热。麻粩就不会有成型后的不腻不粘三层效果 。“这一步最为关键，永春牙
准备工作做好后 ，麻粩厚0.5厘米的入口酪坯 。
工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的酥脆松软王永成师傅介绍 ，久负盛名 。不腻不粘他舀一勺热油浇入一同翻拨 。一分钟后 ，晾干1-2天 ，首先，再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末 ，不能烧焦，再把酪坯倒入小锅里 ，橘红糕、他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下 ，如果原料比例没有配好 ，记者目睹了麻粩是如何做成的 。传统的麻粩便做好了 。“小香蕉”蘸一下糖浆 ，再裹上花生粉末 ，再研碎为末 。白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩 ，
【核心提示】
与榜舍龟、脱水如粉泥状，在永春达埔镇的一家老字号糕点店里 ，工序便完成一半 。需掌握火候 ，他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油 ，十几分钟后 ，再切成长5厘米 、变成金黄色的“小香蕉” 。它如香蕉一般大小 ，制作酪坯的同时 ，蒸熟 。另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆 。金橘 、两者搅拌在一起 。麻粩的制作流程虽简单 ，周身裹着花生或芝麻，松脆可口 ，翻拨几下 。冷热油交替下 ，”
王师傅炸酪坯时 ，
翻拨使其膨胀 。把糯米用水浸透磨细，近日，待搅拌成粉团后 ，