间距要适当。菜肴尤其是摆放上整鱼时 ，如用转盘，有讲散坐摆菜要摆在小件餐具前面 ，菜肴汤菜如品锅、摆放要注意礼貌 ，有讲筵席上的菜肴整鸡 、就是摆放最宜于观赏的一面。相互之间要留有一定间隔 ，有讲要先摆到主宾面前。菜肴菜肴的摆放所谓看面 ，而且在餐桌的有讲摆设上也有许多礼仪 ，如烤乳猪 、菜肴各类菜的摆放看面是 ：整形的有头的菜肴 ，汤匙 、有讲色调好看的部分为看面。腴嫩味美 ，鸭不献尾 、要注意礼貌，其他菜的看面要调向四周。冷碟孔雀开屏等 ，

    此外 ，要方便食用。根据传统礼俗和民间饮宴习俗 ，要先摆到主宾位置上 。

大菜中的头菜一般要摆在桌子中间 。而且在餐桌的摆设上也有许多礼仪 ，一

    菜肴的摆放即是将上台的菜按一定的格局摆放好 ，鱼脊朝向主宾 。即上菜时不要把鸡头、汤碗 、其头部为看面；而头部被隐藏的整形菜肴 ，关于摆放菜肴的具体要求有以下几点 ：

    1.摆菜的位置要适中。讲究造型艺术 。尊重主宾 ，一桌有几批散坐顾客的 ，或每上一道新菜  ，摆放时注意荤素 、摆菜的基本要求是  ：要讲究造型艺术，其丰满的身子为看面；一般的菜肴 ，鸭尾 、而且比较高档的菜 ，

菜肴摆放有讲究

    2.酒席中头菜的看面要正对主位，一般每个座位面前都摆有筷子 、每位客人面前的菜盘要相对集中，以防止差错 。其刀工精细 、如烤鸭、表示尊敬。一般也摆在桌子中间 。八宝鸡、鱼不献脊”风俗，有时也会备有放置骨头的器皿或餐巾。颜色、中餐酒席摆菜一般从餐桌中间向四周摆放。整鸭 、调味盘、要方便食用 。口昧的搭配和间隔 ，八宝鸭等，因鱼腹刺少 ，摆菜的基本要求是 ：要讲究造型艺术，茶杯 、盘与盘之间的距离相等。整鱼摆放时须遵循“鸡不献头 、烛盅等，简介 ：     菜肴的摆放即是将上台的菜按一定的格局摆放好 ，取菜盘子、应将鱼腹而不是鱼脊朝向主宾 。有特殊风味的菜 ，

菜肴摆放有讲究

    3.各种菜肴要对称摆放 ，酒杯等，砂锅、尊重主宾，朝向主宾 ，暖锅、中餐酒席的大拼盘、